بهترین تخته گوشت بازار و نحوه نگهداری از آن

زمان مطالعه: ۶ دقیقه

تخته گوشت یک ابزار آشپزخانه ضروری برای آماده سازی غذا است. از آن برای خرد کردن، خرد کردن و برش انواع مواد غذایی از جمله گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات و میوه استفاده می شود. تخته گوشت ها در اشکال، اندازه ها و مواد مختلف موجود هستند، بنابراین می توانید تخته ای را انتخاب کنید که برای نیازهای شما مناسب باشد.

انواع تخته گوشت

رایج ترین انواع تخته گوشت عبارتند از:

چوب: تخته های چوبی بادوام، همه کاره و از نظر زیبایی شناسی دلپذیر هستند. آنها همچنین به طور طبیعی ضد میکروب هستند، به این معنی که به جلوگیری از رشد باکتری ها کمک می کنند. با این حال، تخته های چوبی می توانند به راحتی لکه دار شوند و ترک خورده شوند و باید به طور منظم نگهداری شوند. آنها برای استفاده با چاقوهای تیز مناسب هستند. با این حال، تمیز کردن و نگهداری آنها می تواند دشوار باشد و ممکن است با گذشت زمان ترک بخورند یا تاب بردارند.

پلاستیک: تخته های پلاستیکی ارزان، بادوام و تمیز کردن آنها آسان است. با این حال، آنها به اندازه تخته های چوبی ضد میکروب نیستند و می توانند به راحتی خراشیده شوند.

شیشه: تخته های شیشه ای شیک و بهداشتی هستند. آنها همچنین غیر متخلخل هستند، به این معنی که لکه یا بو را جذب نمی کنند. با این حال، تخته های شیشه ای می توانند سنگین و شکننده باشند.

بامبو: تخته های بامبو بادوام، ضد میکروب و سازگار با محیط زیست هستند. آنها همچنین به اندازه تخته های چوبی سخت نیستند، به این معنی که چاقوهای شما را کمتر کند می کنند.

نگهداری از تخته گوشت

مهم است که تخته گوشت خود را به درستی نگهداری کنید تا از رشد باکتری ها جلوگیری کنید. در اینجا چند نکته وجود دارد:

تخته گوشت خود را بعد از هر بار استفاده با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید.

از ماشین ظرفشویی برای شستن تخته گوشت خود استفاده نکنید، زیرا می تواند باعث ترک خوردن و تاب برداشتن آن شود.

تخته گوشت خود را به طور منظم با محلول سرکه و آب ضدعفونی کنید.

هنگامی که تخته گوشت شما فرسوده یا ترک خورده شد، آن را جایگزین کنید.

تخته گوشت خود را در معرض گرمای زیاد قرار ندهید.

با مراقبت مناسب، تخته گوشت شما می تواند برای سال های آینده باقی بماند.

معایب و مزایای هر یک از تخته گوشت ها

مزایای تخته گوشت چوبی

• بادوام و زیبا
• ضد باکتری به طور طبیعی
• برای چاقوها ملایم است
• در صورت مراقبت مناسب می تواند سالها عمر کند

معایب تخته گوشت چوبی

• می تواند گران باشد
• نیاز به مراقبت منظم دارد، مانند روغن زدن و ضدعفونی کردن
• می تواند لکه دار و ترک بخورد
• ممکن است برای تمیز کردن دشوار باشد

مزایای تخته گوشت پلاستیکی

• ارزان و به صرفه
• سبک و قابل حمل
• تمیز کردن آسان
• در برابر لکه و بو مقاوم است
• تنوع در طرح و رنگ

معایب تخته گوشت پلاستیکی

• می تواند به چاقوها آسیب برساند
• به اندازه تخته های چوبی ضد باکتری نیست
• ممکن است با گذشت زمان خراشیده و فرسوده شود
• برخی از انواع پلاستیک ها می توانند حاوی مواد شیمیایی مضر باشند

مزایای تخته گوشت بامبو

• بادوام و مقرون به صرفه
• ضد باکتری به طور طبیعی
• برای چاقوها ملایم است
• از نظر زیست محیطی پایدارتر از پلاستیک است

معایب تخته گوشت بامبو

• می تواند به اندازه تخته های چوبی زیبا نباشد
• نیاز به مراقبت منظم دارد، مانند روغن زدن
• می تواند لکه دار و ترک بخورد

مزایای تخته گوشت شیشه ای

• بسیار زیبا و شیک
• تمیز کردن آسان
• ضد لکه و بو
• تنوع در طرح و رنگ
• غیر متخلخل، بنابراین باکتری ها را به دام نمی اندازد

معایب تخته گوشت شیشه ای

• گرانترین نوع تخته برش
• سنگین و شکننده
• می تواند به چاقوها آسیب برساند
• ممکن است هنگام استفاده از چاقوی تیز صدا ایجاد کند

نکات مهم هنگام خرید

هنگام خرید نخنهگوشت علاوه بر جنس، باید موارد زیر را نیز در نظر بگیرید:

اندازه: تخته برش باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا مواد غذایی را که خرد می کنید به راحتی جای دهد، اما نه آنقدر بزرگ که جابجا کردن یا ذخیره سازی آن دشوار باشد.

ضخامت: تخته برش باید به اندازه کافی ضخیم باشد تا از خم شدن یا تاب خوردن آن جلوگیری شود.

لبه ها: تخته برش باید لبه های صافی داشته باشد تا از لغزش آن جلوگیری شود.

شیار آب: یک شیار آب در اطراف لبه تخته برش می تواند به جمع آوری آب و مایعات کمک کند و از کثیف شدن پیشخوان شما جلوگیری کند.

در نهایت، بهترین تخته برش تخته ای است که از آن استفاده می کنید و دوست دارید. با در نظر گرفتن عوامل ذکر شده در بالا، می توانید تخته برش مناسبی را برای نیازهای خود انتخاب کنید.

در اینجا چند توصیه اضافی وجود دارد:

اگر زیاد آشپزی می کنید، تخته برش چوبی یا بامبو یک سرمایه گذاری خوب است.

اگر بودجه کمی دارید، تخته برش پلاستیکی یک گزینه مناسب است.

اگر به دنبال تخته برش شیک هستید، تخته برش شیشه ای را انتخاب کنید.

از تخته برش های جداگانه برای گوشت، مرغ و سبزیجات استفاده کنید تا از آلودگی متقاطع جلوگیری کنید.

تخته های برش خود را به طور منظم با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید.

تخته های برش چوبی خود را به طور مرتب با روغن معدنی روغن کاری کنید تا از آنها محافظت کنید.

امیدوارم این به شما در انتخاب بهترین تخته گوشت برای آشپزخانه خود کمک کند!

نحوه شستشوی تخته گوشت

تخته گوشت یکی از مهمترین ابزار در آشپزخانه است، اما به دلیل تماس با انواع مواد غذایی، محل تجمع باکتری ها نیز می باشد. به همین دلیل، تمیز کردن و ضدعفونی کردن تخته گوشت برای حفظ بهداشت آشپزخانه و جلوگیری از بیماری های ناشی از غذا ضروری است.
در اینجا روش صحیح شستشوی تخته گوشت را به شما آموزش می دهیم:

برای شستشوی تخته گوشت، به موارد زیر نیاز دارید:

اسفنج یا اسکاچ: از یک اسفنج یا اسکاچ نرم برای تمیز کردن تخته استفاده کنید. برس‌های سفت می‌توانند به سطح تخته آسیب برسانند.

آب گرم: از آب گرم برای شستشوی تخته استفاده کنید. آب داغ می‌تواند به چوب آسیب برساند، اما آب گرم به اندازه کافی برای از بین بردن باکتری‌ها و آلودگی‌ها گرم است.

مایع ظرفشویی: چند قطره مایع ظرفشویی را به آب گرم اضافه کنید.

سرکه سفید یا پراکسید هیدروژن: سرکه سفید یا پراکسید هیدروژن را می توان به عنوان ضدعفونی کننده اضافی استفاده کرد.

لیمو: نصف لیمو را می توان برای از بین بردن بوهای ماندگار استفاده کرد.

روغن معدنی: روغن معدنی را می توان برای روغن کاری تخته گوشت چوبی استفاده کرد و به حفظ آن کمک کرد.

مراحل شستشوی تخته گوشت:
باقیمانده غذا را بردارید: ابتدا، هرگونه باقی مانده غذا را از روی تخته با استفاده از کاردک یا چاقو بردارید.

تخته را بشویید: تخته را درون سینک ظرفشویی قرار دهید و با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید. همه سطوح و لبه ها را بشویید.

تخته را ضدعفونی کنید: برای ضدعفونی کردن بیشتر، می توانید از محلول سرکه سفید یا پراکسید هیدروژن رقیق شده استفاده کنید. محلول را روی تخته بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند، سپس آن را بشویید.

تخته را با لیمو بمالید: (اختیاری) برای از بین بردن بوهای ماندگار، سطح تخته را با نصف لیمو بمالید.

تخته را خشک کنید: تخته را کاملاً با حوله تمیز خشک کنید.

تخته را روغن کاری کنید: (برای تخته های چوبی) به طور مرتب تخته را با روغن معدنی روغن کاری کنید تا از آن محافظت کرده و عمر آن را افزایش دهید.

نکات اضافی:

برای تمیز کردن تخته گوشت هرگز از ماشین ظرفشویی استفاده نکنید. حرارت و شوینده های قوی ماشین ظرفشویی می تواند به تخته گوشت، به خصوص تخته های چوبی، آسیب برساند.

از تخته گوشت های جداگانه برای گوشت خام و مواد غذایی دیگر مانند میوه و سبزیجات استفاده کنید.

بعد از هر بار استفاده، تخته گوشت را بشویید، حتی اگر فقط برای برش یک تکه نان از آن استفاده کرده باشید.

تخته های گوشت را در مکانی خنک و خشک نگهداری کنید.

اگر تخته گوشت شما ترک خورده، شکسته یا ساییده شده است، آن را تعویض کنید.

با رعایت این نکات ساده می توانید تخته گوشت خود را تمیز و بهداشتی نگه دارید و از سلامت خود و خانواده تان محافظت کنید.